Для участия в сообществах авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Шурпа

shurpa1.jpg

Состав:

- 800 грамм мяса птицы
- 4-5 средних картофелин
- 2 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 100 грамм кураги
- 2 средних томата
- Один красный сладкий болгарский перец
- Пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
- Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу (зира, барбарис…)
- Немного подсолнечного масла для обжарки овощей

Рецепт приготовления шурпы:


- Мясо птицы хорошо промываем и режем кусочками (не слишком мелкими, примерно чуть крупнее, чем на плов)
- Лук, морковь и сладкий болгарский перец нарезаем крупной соломкой. Картофель чистим и крупно режем.
- Зубчики чеснока чистим и режем пополам, зелень нарезаем не слишком мелко. Томаты ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и режем четвертинками. Курагу промываем и нарезаем крупными кусочками (примерно пополам или на 3-4 кусочка).

Когда все продукты подготовлены, перейдем непосредственно к приготовлению шурпы.

- В глубокой сковородке или казанке обжариваем нарезанное кусочками мясо птицы до появления слегка золотистой корочки. Затем добавляем на сковородку к обжаренному мясу нарезанную картошку, сладкий болгарский перец и морковь. По необходимости добавляем немного подсолнечного масла и, помешивая, обжариваем овощи с мясом около 2-3 минут. После этого добавляем к овощам и мясу лук, чеснок, обжариваем еще минуты 2-3. Если Вы обжаривали овощи с мясом на сковородке, то перекладываем все в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
- Когда вода закипит, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и варим шурпу минут 5-6 (примерно до полуготовности картошки).
- Добавляем курагу, зелень, специи по вкусу, помидоры и готовим шурпу еще минуты 4-5 (до полной готовности картошки).
- Готовую шурпу снимаем с огня и подаем к столу.

  Просмотров: 390
23 Января 2013 в 01:02
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий